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后勤保障处开展食品安全知识培训
日期:2022-06-10      作者:孙玺艳      来源:后勤保障处      点击数:

2022年6月8日至10日,后勤保障处分批次为文景校区至善堂、自强校区尚俭楼、厚朴餐厅等各食堂管理人员和餐饮从业人员270余人开展了食品安全知识培训。

此次培训,食堂监管科深入解读了食品及食品安全的基本概念,分别从个人卫生,晨检,原材料的索证索票、采购、出入库、烹饪、储存,食品添加剂的使用,留样,餐厅内外环境的卫生管理和疫情防控等方面,结合新《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》的具体内容,列举了市场监督管理近期检查其他学校过程中发现不合格操作案例作了精讲与分析。培训中,餐饮从业人员与监管科科长针对食堂部分常见问题进行了互动,随后各餐厅现场检查,结合培训内容让餐饮从业人员自指出存在的问题以及可能造成的后果,让大家深刻体会到食品安全的重要性,明白了自身的责任重大。

培训结束后,参训人员纷纷表示今后将从身边具体工作做起,确保全校师生的用餐安全。(通讯员 孙玺艳

 


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